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Veganes Tofu-Orangen-Curry – gesund & lecker! (Vegan Tofu-Orange-Curry)

Scroll down for English recipe Ich liebe Curry, vor allem wenn es schön scharf, aber auch ausgeglichen scharf ist. Ein guter Ausgleich zur Schärfe bieten Früchte. Hier habe ich den Saft von Orangen verwendet um einerseits dem Curry eine fruchtig, süß-säuerliche Note und andererseits eine schmackhafte Tofu Marinade zuzubereiten. Knackiges Gemüse, cremige Kokosmilch und frischer…

Veganes Thai Curry mit Tofu & Gemüsenudeln (Vegan Thai Curry with tofu and veggie noodles)

Scroll down for English recipe Juhuu ein neues Curry Rezept! Dieses Thai Curry mit Tofu, Zucchini- und Karottennudeln ist ein perfektes leichtes und frisches Mittag- oder Abendessen. Durch den hohen Gemüseanteil ist es dennoch sättigend – und natürlich schmeckt es auch super lecker! Das Curry hat eine leichte Schärfe, die mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander…

O‘ Zapft is – Rezept für veganen Obazda

Scroll down for English recipe Das Oktoberfest in München ist zwar schon zu Ende aber man kann sich dennoch ein bisschen Wiesn-Feeling nach Hause holen – und zwar mit diesem veganen Obazda! Klassischer Obazda besteht ja aus Frischkäse, Camembert und Butter. Das war schon eine Herausforderung diesen zu in einer gesünderen, veganen Variante zuzubereiten. Aber…

Tofu Tikka Masala (vegan)

Scroll down for English recipe Als ich mich noch nicht vegan ernährt habe, habe ich mir einmal Chicken Tikka Masala gemacht und fand es super lecker. In das indische Gericht kommt normalerweise Hähnchen, dass mit einer Joghurt Marinade mariniert und anschließend angebraten wird. Aber wie eigentlich alles, lässt sich auch dieses Gericht ganz einfach veganisieren.…

Creamy Chickpea Lentil Dhal with Wholegrain Pita Bread (vegan)

Scroll down for English recipe Wenn man seine zwei Lieblingsgerichte Linsen Dhal und Kichererbsen Curry miteinander vereint kann doch nur gutes dabei herauskommen! Und ja, es war wirklich mehr als gut. Dieses Kichererbsen Linsen Dhal ist nicht nur eine Proteinbombe, sondern macht geschmacklich auch noch etwas her! Es ist ultra cremig mit einer leckeren Currynote und dabei…

Vegan Tuna Sandwich

Scroll down for English recipe Früher habe ich Fisch geliebt. Vor allem bei Lachs und Tunfisch ist es mir zunächst schwer gefallen darauf zu verzichten. Seit ich aber von der krassen Überfischung unserer Meere Bescheid weiß kann ich mir aber nicht mehr vorstellen jemals noch Fisch zu essen. Und das ist gar kein Problem, man…

Veganes Tomaten-Walnuss-Pesto (ölfrei) / Vegan Oil-free Tomato-Walnut-Pesto

Scroll down for English recipe Ich liebe Walnüsse und vor allem zu herzhaften Gerichten passen die Nüsse durch ihr leicht bitteres Aroma besonders gut wie ich finde. Das mochte ich auch total an diesem veganen Tomaten-Walnuss Pesto! Das Pesto besteht (wie der Name bereits vermuten lässt) größtenteils aus Walnüssen und getrockneten Tomaten, die das Pesto…