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Vegane Empanadas mit Jackfruit Füllung (Vegan Jackfruit Empanadas)

Scroll down for English recipe Habt ihr schon einmal Empanadas gegessen? Wenn nicht, dann solltet ihr das schleunigst ändern! Empanadas sind mexikanische Teigtaschen, die traditionell mit Fleisch gefüllt werden. Ich fülle meine stattdessen mit Jackfruit und backe die Teigtaschen im Ofen – gesund, fettarm und so so lecker! Grüne, unreife Jackfruit ist ein grandioser Fleischersatz…

Vegane Kokos Topfenknödel (Vegan Coconut Dumplings)

Scroll down for English recipe Ihr wollt einen guten Start ins neue Jahr haben? Dann solltet ihr euch unbedingt diese Kokos-Topfenknödel machen! Denn mit diesen Knödeln zum Frühstück kann der Tag nur gut werden 😛 Anders als meine klassischen veganen Topfenknödel, die ich mit FlavDrops süße, bestehen die Kokos-Topfenknödel nur aus natürlichen Zutaten. Sie sind…

Vegan Pumpkin Pie Waffles

Scroll down for English recipe Bevor die Kürbis Saison endet muss ich noch ein Kürbis Rezept für euch auf meinen Blog stellen! Dieses Jahr mochte ich Kürbis vor allem in süßen Gerichten total gerne. Gemüse zum Frühstück oder Dessert klingt zuerst merkwürdig, ich weiß – aber ich verspreche euch die leicht süßliche Note des Kürbis…

Veganes Thai Curry mit Tofu & Gemüsenudeln (Vegan Thai Curry with tofu and veggie noodles)

Scroll down for English recipe Juhuu ein neues Curry Rezept! Dieses Thai Curry mit Tofu, Zucchini- und Karottennudeln ist ein perfektes leichtes und frisches Mittag- oder Abendessen. Durch den hohen Gemüseanteil ist es dennoch sättigend – und natürlich schmeckt es auch super lecker! Das Curry hat eine leichte Schärfe, die mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander…