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JACKFRUIT GULASCH mit Kartoffelpüree (vegan) / Vegan jackfruit goulash with mashed potatoes

Scroll down for English recipe Ich habe Jackfruit total für mich entdeckt. Ich mache damit gerne Pulled Jackfruit als Belag für Burger oder als Füllung in Wraps & sogar veganen Tunfisch kann man damit zubereiten! Jetzt habe ich nochmal etwas Neues probiert und zwar ein Jackfruit Gulasch. Das wurde super lecker, weshalb ich auch dieses…

BBQ JACKFRUIT BURGER with homemade coleslaw (vegan)

Scroll down for English recipe Ich bin zugegeben nicht der allergrößte Burger Fan (bevorzuge dann doch eher Bowls oder asiatische Gerichte), aber manchmal habe ich tatsächlich Lust darauf 😀 Als ich mir Jackfruit* bestellt habe, hatte ich schon im Hinterkopf, damit mal Barbecue Jackfruit Burger auszuprobieren. Und sie wurden so lecker, dass ich mir sogar…

Vegane Empanadas mit Jackfruit Füllung (Vegan Jackfruit Empanadas)

Scroll down for English recipe Habt ihr schon einmal Empanadas gegessen? Wenn nicht, dann solltet ihr das schleunigst ändern! Empanadas sind mexikanische Teigtaschen, die traditionell mit Fleisch gefüllt werden. Ich fülle meine stattdessen mit Jackfruit und backe die Teigtaschen im Ofen – gesund, fettarm und so so lecker! Grüne, unreife Jackfruit ist ein grandioser Fleischersatz…